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泉佐野産(もん)の野菜を使用したメニュー
ホテル日航関西空港では、毎年この時期に泉佐野市農林水産課と連携し、 泉佐野産(もん)の野菜を多くの方に広める地産地消の取り組みを2018年度より行ってきました。
3月は、オールデイダイニング「ザ・ブラッスリー」、中華料理「桃李」、和彩「花ざと」にて水ナスを使用したメニューをご提供いたします。
水ナスは「水分が多く」「皮が薄く柔らかい」「独特の甘み」が特徴です。
一般的には夏場に旬を迎えますが、泉佐野市の三浦農園様では、AIを用いて環境を管理するハウスで1年を通して水ナスを栽培していて、気候や時期に左右されずに1年を通して、美味しい水ナスを食べる事ができます。
今回店舗で使用する「水ナス」も三浦農園様より仕入れ、和洋中の各店舗にてご提供いたします。
この機会にぜひ、泉州・泉佐野が誇る「水ナス」を使用したメニューをご賞味ください。
オールデイダイニング「ザ・ブラッスリー」
泉佐野産水ナスとリンゴのビシソワーズ
酒粕香る柚子のソース
泉佐野産水ナスの洋風揚げびたし
オイルサーディンとケールのジェノベーゼソース
中華料理「桃李」
※水ナスがなくなり次第、通常の茄子に変更になる場合もございますので予めご了承ください。
泉佐野産水ナスのピリ辛土鍋煮込み
（アラカルトメニューにてご提供）
黒毛和牛ロース・マンゴと彩り野菜の
蜂蜜入り黒胡椒ソース炒め
（3月鳳凰コースにてご提供）
黒毛和牛ロースと彩り野菜の
オイスターソース炒め
（3月桃龍コースにてご提供）
三浦農園様 のご紹介
泉佐野市で江戸時代から100年以上、代々農業を行ってきております。水なすの栽培を始めて50年。
「皮が薄くてみずみずしい水なす」の栽培方法と自家採種をした種を受け継ぎ伝統を守りながらも、時代に適した最新の栽培方法にも取り組んでいます。
