ホテルからの最新情報をお届けします。
ホテル日航関西空港のレストランでは、地元食材や関西エリアの食材などを積極的に取り入れ、これまでもレストランシェフ・サービススタッフが、直接生産者様の元へ足を運び交流する機会を設けてきました。
今回は、4月から6月に中華料理「桃李」でご提供する“なにわ黒牛”の生産者様を訪問しました。
大阪を代表する 黒毛和牛の“なにわ黒牛”
大阪産(もん)認定 黒毛和牛のなにわ黒牛は、大阪産純粋黒毛和牛の雌であること・大阪府内で肥育されていること・枝肉成績が3等級以上あることが定義としてあります。
ホテルから車で約30分、緑豊かな和泉山脈の麓にある株式会社Special Food.Jが大阪府内で唯一生産しており、2019年に開催されたG20大阪サミットの夕食会でも採用されました。
*大阪産（もん）とは大阪府内で生産された農林水産物とそれらを使用した加工品のことです。
生産者様ご紹介
株式会社Special Food.J 様
【牛が育つ環境】や【草・飼料】【中身の肉の質】にこだわり、通常より5カ月も長く30カ月以上の時間をかけて、少数精鋭のスタッフが牛にストレスなく、ゆっくり愛情を込めて肥育しているため、市場に出せる牛は月数頭で希少な逸品です。
– なにわ黒牛 味わいの特徴 –
・自然の霜降り肉で肉質も柔らかい。
・脂があっさりとして口溶けが良い。
なにわ黒牛が味わえるコース
「なにわ黒牛の牛バラ肉の湯浅樽仕込み醤油の柔らか煮込み」を
4/27～5/31の鳳凰コースにてお愉しみいただけます。
是非この機会に、愛情たっぷり“大阪を代表する黒毛和牛”をご賞味ください。
