为了实现“体验食材本身的‘美味’"的愿望,

日航关西机场酒店此次制定了食品添加剂相关的酒店独自的“自主限制标准方针(※)”。
对于满足该自主标准的对象商品,2017年12月起赋予原创标志,特此通知。(※)选定了起酥油等55种食品添加剂。

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2015财年起正式着手开展安全和安心措施

日航关西机场酒店本着向国内外到访的众多顾客“提供作业工序清楚,安全和安心得到保证的物品”的理念,2015财年将筷子、牙签、漆器等备用品全部改用日本制造。而且,2016财年将直营餐馆提供的蔬菜实现了100%国产化(※主原料100%国产蔬菜)。

2015财年

筷子、牙签

筷子、牙签、漆器等备用品全部改用日本制造

2016财年

100%国产化

直营餐馆提供的蔬菜实现100%国产化
(※主原料国産野菜100%)

在与日本各地的生产者们交流的过程中摸索出的理念。那就是…

奥田黄金农场株式会社 社长 奥田先生

奥田黄金农场株式会社 社长 奥田先生

持续走访的我们尽可能前往产地,与生产者们直接协商,并且用心采购酒店使用的最高品质的食材。在与各地生产者们谈论“理念”,利用精选的食材推出菜肴的过程中,我们邂逅了充分积蓄着大地营养的真正的食材的美味。我们认为这些美味食材只有避免使用人工制作的调味品和染色剂、防腐剂,发挥食材本身的“美味”,才能为顾客提供最可口的菜肴。

株式会社饭尾酿造 第四代及第五代传人 饭尾先生(照片中央)

株式会社饭尾酿造
第四代及第五代传人 饭尾先生(照片中央)

株式会社泉州农园 (蔬菜收获情景)

株式会社泉州农园 (蔬菜收获情景)

株式会社服部制茶场(宇治茶的采集情景)

株式会社服部制茶场(宇治茶的采集情景)

株式会社YAMATSU辻田 社长 辻田先生

株式会社YAMATSU辻田 社长 辻田先生

保持更加自然!
制定独自方针(酒店自主限制标准),

在现有的日本国内法被允许使用的食品添加剂中,有强调食材本来的口味和色泽的物品,将这些食物添加剂汇总成列表,制定了酒店独自的自主限制标准方针。对于满足该自主标准的对象商品,2017年12月起赋予原创标志。

緑のハートフォークマーク

各餐馆的举措

全日餐厅”The Brasserie”

每天向国内外顾客和各种年龄段的顾客提供使用了安全和安心的食材制作的自助早餐。为了让顾客充分品尝到被誉为“天下的厨房”的大阪的早餐,第一时间致力于减少食品添加剂。请您体验一下在别的酒店无法品尝的独一无二的早餐。

和彩“花里”

日本料理的精髓是,通过厨师的手艺把天然食材的色、香、味升华到精美料理。为了让全世界的顾客亲身体验,在日本料理套餐和照菜单点的菜肴上,致力于减少使用食品添加剂(基于酒店独自的自主限制标准方针排除指定添加剂),通常情况下这一点极难实现。

中华料理“桃李”

长久以来强调颜色、光泽、美味的中餐被称作调味品的添加剂含量特高的菜肴。本酒店把传统的烹制方法先搁置起来,尤其采用日餐的技法和注重突出美味的无添加基础调味品,锐意扩大了可以说是中餐的新境地的套餐以及照菜单点的菜肴。

我們透過這些措施,讓三間餐廳都達成了逾八成的料理皆不使用食品添加物(以本飯店獨自的自主規制基準指南為基礎,不符合標準的添加物)。
正因为是向世界敞开的关西机场酒店,所以今后还向全世界的顾客提供各餐馆的大厨使用本地泉州的物产和从关西/近畿一带严选的食材精心制作的菜肴,同时奉献日本文化以及安全和安心的食品。